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湖南湘菜是什么口味
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湖南湘菜以酸辣著称，口味重，偏爱鲜、香、嫩、软、辣的特点，讲究原料入味，注重火候，擅长调味，尤其是辣味调料的应用非常广泛。湘菜中的辣不同于四川的麻辣，而是酸辣并重，同时还保留了食材本身的鲜美。
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